Картофельная кесадилья — оригинальное и очень вкусное блюдо для большой компании. В отличие от мексиканского варианта, кесадилья по-белорусски готовится из простых и дешевых ингредиентов. Кроме того, эта кесадилья делается без теста, а лепешку в ней заменяет зажаренный картофель.
Готовое блюдо
1
На первом этапе необходимо подготовить основные ингредиенты: картошку почистить и помыть, мясо зачистить от пленок, промыть под проточной водой.
2
Чтобы вкус курицы был более насыщенным, филе можно предварительно замариновать в смеси соли и специй.
3
Мясо нарезать тонкими ломтями и прожарить на растительном масле 6-7 минут до полной готовности. Свежую рукколу или другую зелень мелко порубить и посыпать ею мясо за пару минут до окончания приготовления. Сразу зелень бросать не нужно — так она потеряет вкус. После приготовления кусочки курицы должны стать белым в середине и немного золотистым снаружи. Чтобы убрать лишний жир, готовое мясо можно выложить на плотную бумажную салфетку.
4
На крупной терке потереть сырой картофель.
5
Положить картофель в большую кастрюлю, добавить в него два яйца, муку и щепотку соли.
6
На такой же терке натереть и сыр. Для этого блюда подходит любой вид твердого сыра, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
7
Хорошенько прогреть сковороду, смазанную растительным маслом. Выложить на сковороду тертый картофель так, чтобы получился цельный тонкий картофельный блин.
8
Обжарить блин на среднем огне 3-4 минуты, затем аккуратно перевернуть его так, чтобы он не разорвался, и дожарить до готовности. Как только обе стороны картофельного теста станут хрустящими и золотистыми, на него нужно будет выложить курицу и сыр.
9
Начинка должна покрывать ровно половину поверхности теста, а другую половину теста нужно завернуть так, чтобы получился правильный конвертик.
10
Уменьшить огонь на плите до минимального и томить кесадилью еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.
Кесадилью по-белорусски можно подавать горячей или немного остывшей. К этому блюду прекрасно подойдет несладкое вино или пиво. Если вы хотите, можете разнообразить рецепт кесадильи, добавив в состав грибы или свежие томаты.
Пицца с курицей и колбасой
Домашняя тоненькая, воздушная, с хрустящей корочкой пицца, очень вкусная и сочная.
Чикенбургер
В рецепте кратко изложено руководство по приготовлению вкусной и очень популярной закуски.